Così come riflette il suo fumoso, malto d'orzo, Caol Ila è anche grasso e torbato, con note marine e vegetali. I suoi ultimi imbottigliamenti ufficiali, che sono particolarmente espressivi, hanno un carattere affumicato e torbato intenso con un buon equilibrio di salsedine e dolcezza.

Versioni Superb di questo single malt sono stati rilasciati dagli imbottigliatori indipendenti Gordon MacPhail & Signatory Vintage. Gli alambicchi di Caol Ila, che sono grandi e a forma di cipolla, hanno una forte influenza su questo single malt e gli conferiscono un carattere abbastanza leggero e delicato.